En bref : Sous un lampion cramoisi, le son métallique de la spatule sur la plaque et la vapeur qui s’élève : la street food japonaise se goûte autant avec les yeux qu’avec la bouche. Cette scène revient chaque soir dans des ruelles où les habitants et les visiteurs se mêlent, formant un microcosme de … Lire la suite

La première fois que l’odeur du garam masala chauffe dans une poêle, ça ouvre une porte : on reconnaît un pays, une région, parfois une rue. Ce texte t’accompagne comme un guide de poche pour décoder la cuisine indienne à la maison, entre choix d’épices, techniques de cuisson et pains qui sauvent un repas. En … Lire la suite